جندق روستایی کویری است، از آن روستاهای کویری که برای درک کویر، معماری کویری و مردم‌شناسی مردم کویر می توانی مدت ها در آن بمانی و احساس خستگی و غریبی نکنی. جندق ادغام شده "جنب دق" و به معنی حاشیه کویر و زمین صاف است. این روستا پیشتر در حاشیه مسیر جاده معروف و تاریخی ابریشم قرار داشته و به عنوان بندرگاه کویر محل استراحت کاروان های عبوری بوده است.همچنین جندق در مسیر ریگ جن قرار دارد، کویری که کمتر کسی یارای رد شدن از آن را دارد. این روستا 2000 ساله اما یادگاری از زمان ساسانی در خود پنهان دارد به نام دژ اردبیل و یا قلعه انوشیروان ساسانی که بسیار دیدنی است. جالب است بدانید این قلعه شاید تنها قلعه باستانی است که هنوز زندگی روزانه در آن جریان دارد. در کنار بازدید از قلعه می توانید از مسجد جامع جندق و مقبره شاعر فقید ایرانی یغمای جندقی که در قلعه واقع شده اند نیز دیدن کنید.